Zitronensäure ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelkonservierungs- und Aromastoffe. Es kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor, wird aber auch produziert.

Sein Name leitet sich von der Tatsache ab, dass es sich um eine organische Säure handelt, die häufig in Obst und Gemüse, insbesondere Zitrusfrüchten, vorkommt.

Zitronensäure ist ein konzentriertes Pulver, das für seinen sauren Geschmack, seine Konservierungsqualität und seine Fähigkeit, als pH-Puffer zu wirken, geschätzt wird.

Aus diesen Gründen steht Zitronensäure auf der Zutatenliste vieler Lebensmittel in Ihrem Küchenschrank, darunter Konserven, Bonbons und knusprige Snacks. Aufgrund seines Geschmacks und seines ähnlichen Aussehens und seiner Textur wie Salz ist es auch als „Sauersalz“ bekannt.

Als kosmetisches Produkt wirkt Zitronensäure hauptsächlich als Peeling und Antioxidans. Es kann in Peelingformeln verwendet werden, um abgestorbene Hautzellen und Schmutz zu entfernen und die Haut frischer, weicher und glatter zu machen.